Разрешительные документы 2023 для открытия общепита: кафе, бара, ресторана, кондитерской)

К заведениям общепита всегда предъявлялись повышенные требования, которые сейчас только ужесточились. Чтобы в этом году открыть бар, столовую или ресторан, необходимо собрать и предъявить массу бумаг, а также соблюсти немало условий, которые предъявляются СЭС и другими надзорными органами. В случае отсутствия любого документа или несоответствия заявленным правилам, разрешение на начало трудовой деятельности получить не удастся.

Перечень необходимых бумаг

В зависимости от конкретного типа заведения и предоставляемых услуг, пакет разрешительной документации для открытия заведения общественного питания может варьироваться. Мы предлагаем полный список бумаг, уточнить индивидуальный перечень можно в региональном или районном отделении Роспотребнадзора.

Вам понадобятся:

• Свидетельство о начале деятельности в качестве ИП или ООО.
• Договор с коммерческим предложением об аренде определенного помещения (или комплекса), где будет работать будущий ресторан или кафе.
• Программа производственного контроля (ППК) соблюдения санитарных норм.
• План ХАССП для оценки и управления рисками, при выпуске пищевой продукции, а также работе с сырьем.
• Паспорт безопасности на будущий бар или столовую.
• Комплект журналов санитарной безопасности и учета дезинфицирующих средств.
• Список нормативов для предприятий и заведений общепита.
• Журнал учета проверок юрлиц и ИП, которые проводят надзорные органы.

Также подготовить пакет документов, которые необходимо разместить в уголке потребителя.

Понадобится заключить ряд договоров с подрядчиками:

• для проведения анализа пищевой продукции, воды и смывов;
• санитарного контроля производственных и общественных площадей при открытии кафе или бара;
• организации работы дератизаторов и дезинсекторов.

А еще нужно заключить контракты со связанными компаниями и учреждениями, которые будут:

• вывозить и утилизировать пищевые и непищевые отходы;
• заниматься стиркой и химической обработкой белья и спецодежды работников;
• проводить медицинские осмотры и освидетельствования персонала;
• осматривать и обслуживать систему вентиляции и кондиционирования воздуха, устранять неполадки, дезинфицировать внутренние поверхности, рестораны и кафе должным образом должны содержать в чистоте системы вентиляции, воздуховодов и вытяжки, их регулярно чистить от жира, вести журнал ухода за вентиляцией.

Также нужно разрешение городской администрации на размещение вывески заведения в установленном месте. Если в заведении будет играть музыка, то понадобиться договор на использование и воспроизведение выбранных композиций или организацию «живых» выступлений на территории объекта.

Лицензии

Для открытия заведения общественного питания, где будет продаваться алкоголь крепостью более 15%, нужно не только собрать определенный пакет документов, но и получить лицензию от государства, которая разрешат подобную деятельность. Для оформления документа понадобится уже оформленный статус юридического лица с государственной регистрацией. Необходимо выделить и обустроить отдельное помещение для хранения алкогольной продукции, которое соответствует нормам СЭС. В торговом зале нужен электронный кассовый аппарат с подключением к серверу налоговой службы.

В конце понадобится оплатить сбор при оформлении лицензии на хранение, использование и продажу алкоголя. Его сумма рассчитывается в зависимости от вида заведения, периода действия разрешения и деятельности, которой занимается владелец, как юрлицо для конкретного заведения общепита.

В зависимости от ситуации, лицензия оформляется на год или пять лет. Чтобы получить разрешения, необходимо предоставить пакет документов, который включает:

• Письменное заявление указанной формы от юридического лица на получение лицензии.
• Дубликат учредительных документов, которые проверены и заверены в нотариальной конторе.
• Выписку из реестра и свидетельство о создании юридического лица.
• Информацию из банка о наличии счета, через который планируется вести финансовую деятельность.
• Свидетельство, где указано наличие специально подготовленного помещения для хранения алкогольной продукции, а также его соответствие действующим нормативам и требованиям.
• Документы из налоговой инспекции, которое свидетельствует, что у ответственного лица нет задолженностей, неоплаченных долгов или непогашенных пеней. А также бумаги о выплаченных налогах и сборах, которые понадобятся при открытии ресторана или бара.
• Сведения об уставном капитале заведения общепита.
• Оплаченную квитанцию за государственную пошлину, которая взимается при оформлении лицензии.

В течение месяца предоставленный пакет документов проверяется. Если не выявлено ошибок или несоответствий в указанной информации, то запрос удовлетворяется, а вы получаете ответ от официального лица.

Дополнительные документы

Кроме перечисленных бумаг, понадобится заключение службы пожарной безопасности, которое разрешает использовать выбранные площади для работы заведения общепита. Получить его можно через региональное отделение МЧС. Проверяются не только помещения, но и работа системы оповещения и пожаротушения. Если противопожарного оборудования нет, то его нужно установить, обратившись в лицензированную организацию.

Где получить помощь

Современная обстановка постоянно меняется, что заставляет правительство вводить разнообразные меры и менять действующие правила, чтобы отвечать текущей ситуации. Если вы не знаете о требованиях Роспотребнадзора и других контролирующих органов, которые нужно соблюсти, чтоб открыть заведение общепита в текущем году, то понадобится экспертная поддержка. Получить ее можно в нашей компании. Здесь вам помогут собрать пакет документов, оформить все заявки, проконтролируют процесс получения разрешений. С помощью специалистов процесс пройдет в разы быстрее, сэкономит время и силы.